红烧肉怎么做才好吃?红烧肉做法及制作技巧介绍

                      作者:白领网  时间:2018-10-20 09:06  来源:白领网  热度:
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                      【导读】红烧肉怎么做才好吃?红烧肉是许多肉友们的最爱,肥而不腻,也是下饭菜。如果你想做出最美味的红烧肉,一定要挑选挑选质量上乘、新鲜的五花肉;焯肉时一定要冷水下锅;这样肉

                       红烧肉怎么做才好吃?红烧肉是许多肉友们的最爱,肥而不腻,也是下饭菜,小编最?#19981;?#30340;一道菜就是红烧肉了,今天就为大家分享一下红烧肉做法及技巧介绍

                       

                       

                      食材:带皮五花肉、?#23567;?#23004;、大蒜、八角、桂皮、冰糖、盐、生抽、老抽、鸡精。

                      制作方法:一、将买回来的五花肉清洗干净,切成块(2厘米左右、方块),姜切片,?#26143;?#27573;。

                       

                       

                      二、焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

                       

                       

                      三、炒?#24039;?#23558;炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖,小火煸炒,煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。。

                       

                      四、放入焯水过的五花肉转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上?#24039;?/p>

                       

                       

                      五、放入干辣椒,八角,蒜、姜,炒出香味,然后放料酒两汤匙炒匀。

                       

                      六、加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

                       

                      七、到?#20048;?#22343;匀的裹在肉上就行了,最后放点鸡精提味就OK了。

                       

                      八、美味的红烧肉出锅了!

                       

                       

                      这里需要提示大家一下:如果你想做出最美味的红烧肉,一定要挑选挑选质量上乘、新鲜的五花肉;焯肉时一定要冷水下锅;这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实;炒?#24039;?#26102;一定要用小火。大火容易将?#24039;?#28818;糊,这样做出来的肉会有苦味;炒?#24039;?#26102;可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮;因为容易糊锅,收汁时一定要不停的翻炒,炒至有亮油出来。

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